Prodotti tipici

Negli ultimi anni si è verificata una importante svolta nei consumi alimentari. Il consumatore sta diventando sempre più critico, consapevole e competente e per questo interessato ad un dialogo con le imprese, alle quali si propone spesso come coprotagonista del processo produttivo. Si può dire che il moderno consumatore cerca radici più profonde ai suoi comportamenti, e per questo attribuisce all'atto di acquisto valori che vanno al di là dello scambio di merce in denaro, e che richiedono la messa in comune di informazioni, valori ed esperienze. Da queste premesse è nata l'idea di utilizzare la rete per presentare in un modo diverso le tipicità del nostro territorio, frutto di fatica, dedizione, tradizione ma spesso anche di ricerca e innovazione. Partendo dalle esperienze vissute dagli allievi in modo diretto, presso la azienda della scuola, o in occasione di visite didattiche, presentiamo in questa parte del sito una rassegna dei prodotti tipici di qualità del nostro territorio. Utilizzando l'esperienza acquisita nella stesura del libro strenna "Viaggio nel gusto in Monferrato", di ogni prodotto del paniere sono presentate le caratteristiche organolettiche e le tecniche di produzione, ma anche ricette, storie ed aneddoti raccontati con l'aiuto degli stessi produttori. Ai prodotti che solitamente vengono portati dal nostro Istituto a fiere e manifestazioni, come vino, birra ed olio d'oliva, si affiancheranno altre tipicità, come muletta, grissia, cugnà, zafferano e altri ancora che verranno scelti come esempi di eccellenza del nostro territorio.